Ramazan aylarında doyurucu ve tok tuttuğu için sahur ve iftar sofralarında daha çok tercih edilen, anavatanı Bozkır olan tahin, bu Ramazan'da da sofraları süsleyecek. Diğer üretim merkezlerinden farklı olarak Bozkır'da çifte kavrulan siyah tahin, özel tadı nedeniyle daha çok talep görüyor.
Pekmezlisi, köpük helvalısı, helvası ve tahinli pidesi gibi çeşitleri bulunan tahin, Bozkırlılar için önemli bir istihdam kaynağı oluşturuyor. Özellikle Ramazan aylarında üretimin artmasıyla tam vardiyaya geçen üretim tesisleri, işçi sayılarını önemli ölçüde artırıyor.
Akdeniz yöresinde yetiştirilen susamlar Bozkır'daki üretim tesislerinde kavrulma işleminden sonra hiçbir katkı maddesi katılmadan tüketiciye sunuluyor. Önceki yıllarda su değirmeni esasına dayanarak Çarşamba Çay'ı üzerinde yaklaşık 40 tesiste üretilen tahin, şimdi teknolojik tesislerde üretiliyor.
(CİHAN)
Gelişmelerden zamanında haberdar olmak istiyor musunuz? Google News’te Bozkır Haber'e abone olun.
